Carchelo Selecto 2016

Carchelo Selecto 2016 – Vino tinto crianza de Jumilla

Carchelo Selecto 2016 es un vino tinto crianza DOP Jumilla elaborado con una cuidada selección de Monastrell (45 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Syrah (10 %) y Tempranillo (5 %). Procede de suelos calizos con fondos arenoso-arcillosos, pobres en nutrientes, que aportan concentración, estructura y una expresión muy característica del clima del Altiplano.

La vendimia se realizó manualmente en septiembre y octubre de 2016, en pequeñas cajas que mantienen la uva en perfecto estado. Además, la fermentación alcohólica se llevó a cabo con levaduras indígenas, lo que permite respetar al máximo la identidad de cada variedad. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 225 litros, reforzando su carácter cremoso, especiado y elegante.

Posteriormente, Carchelo Selecto 2016 envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, aportando profundidad, complejidad y taninos pulidos. Esta crianza permite integrar de forma natural los aromas de fruta madura con las notas de cedro, pimienta, vainilla, clavo y nuez moscada.

En cata, presenta un color muy profundo, con tonos rubí sobre fondo granate. Nariz: es potente y elegante, con una fusión armoniosa de frutas maduras y especias dulces. Boca: destaca su estructura firme, taninos bien integrados y una persistencia muy larga, donde vuelven a aparecer los matices frutales y especiados.

Por su estilo, Carchelo Selecto 2016 marida de forma excelente con carnes rojas a la brasa, caza, platos especiados y cocidos tradicionales. Se producen 8.043 botellas, lo que refuerza su carácter exclusivo dentro de la colección de Bodega Carchelo.

Carchelo Selecto 2016 es un vino profundo, elegante y atemporal, que refleja la esencia de la D.O.P. Jumilla y la filosofía de calidad de Bodega Carchelo.