Carchelo Selecto 2016
19.90€ IVA inc
Carchelo Selecto 2016 es un vino tinto crianza de Jumilla elaborado con Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. Con 18 meses en barricas nuevas de roble francés, ofrece aromas de fruta madura, cedro y especias como vainilla, clavo y pimienta. En boca es firme, profundo y persistente, con taninos integrados y gran elegancia. Perfecto con carnes rojas, caza y platos especiados.
Disponibilidad: 51 disponibles
TIPO: vino tinto crianza
VARIEDADES: Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
AÑADA: 2016
PRODUCCIÓN: 8.043 botellas de 750 cl
VENDIMIA: Vendimia manual en septiembre y octubre de 2016 en boxes de 250 kg.
ALCOHOL: 15% VOL.
SUELOS: Principalmente con cubierta caliza, fondo arenoso-arcillosos y pobres en nutrientes.
VINIFICACIÓN: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 225 litros.
CRIANZA: 18 meses en barricas de roble francés.
Carchelo Selecto 2016 – Vino tinto crianza de Jumilla
Carchelo Selecto 2016 es un vino tinto crianza DOP Jumilla elaborado con una cuidada selección de Monastrell (45 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Syrah (10 %) y Tempranillo (5 %). Procede de suelos calizos con fondos arenoso-arcillosos, pobres en nutrientes, que aportan concentración, estructura y una expresión muy característica del clima del Altiplano.
La vendimia se realizó manualmente en septiembre y octubre de 2016, en pequeñas cajas que mantienen la uva en perfecto estado. Además, la fermentación alcohólica se llevó a cabo con levaduras indígenas, lo que permite respetar al máximo la identidad de cada variedad. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 225 litros, reforzando su carácter cremoso, especiado y elegante.
Posteriormente, Carchelo Selecto 2016 envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, aportando profundidad, complejidad y taninos pulidos. Esta crianza permite integrar de forma natural los aromas de fruta madura con las notas de cedro, pimienta, vainilla, clavo y nuez moscada.
En cata, presenta un color muy profundo, con tonos rubí sobre fondo granate. Nariz: es potente y elegante, con una fusión armoniosa de frutas maduras y especias dulces. Boca: destaca su estructura firme, taninos bien integrados y una persistencia muy larga, donde vuelven a aparecer los matices frutales y especiados.
Por su estilo, Carchelo Selecto 2016 marida de forma excelente con carnes rojas a la brasa, caza, platos especiados y cocidos tradicionales. Se producen 8.043 botellas, lo que refuerza su carácter exclusivo dentro de la colección de Bodega Carchelo.
Carchelo Selecto 2016 es un vino profundo, elegante y atemporal, que refleja la esencia de la D.O.P. Jumilla y la filosofía de calidad de Bodega Carchelo.
NOTA DE CATA:
Aspecto: Muy profundo, destacando los tonos rubí, sobre un fondo granate.
Nariz: Potente y elegante, resultado de la fusión de frutas maduras y notas de cedro e infinidad de especias, principalmente pimienta, vainilla, clavo e incluso nuez moscada.
Boca: De estructura firme, taninos bien integrados gracias a la maloláctica en barrica y a su larga crianza. La longitud del vino en boca produce una enorme persistencia de caracteres frutale especiados.
Estupenda combinación con carnes rojas a la brasa, carne de caza, platos especiados y cocidos.
TEMPERATURA RECOMENDADA PARA SERVIRLO: Entre 15 y 16 º C
PREMIOS Y PUNTUACIONES:
Guía Gourmets: 94 p.
Guía James Suckling: 92p.
Guía Peñín: 90 p.
Guía Civas: 94 p.
Guía Proensa: 93 p.
